Vinanbefalinger til julebordet: 5 flasker fra Oslo Wine School

Rødvin: Viña Tondonia Reserva 2013

Stil og smak: En av mine favorittviner, fra en av Riojas mest prestisjefylte produsenter. Dyp rubinrød med granatrød kant og komplekse lag av røde kirsebær og plommer, med innslag av sjokolade, kokos, tørket frukt og lær. Frisk syre, fløyelsmyke tanniner og en lang avslutning.

Hvorfor den passer til julebordet: En klassisk og nyansert Rioja som passer særlig godt når julebordet byr på lam, storfe eller vilt. Den modne frukten, friskheten og de utviklede kryddertonene spiller fint sammen med smaksrike retter og tradisjonelt tilbehør.

Rødvin: Tayu 1865 Pinot Noir 2021

Stil og smak: En spennende, mer intens og strukturert Pinot Noir laget av Viviana Navarrete, en av Chiles mest anerkjente kvinnelige vinmakere. Druene kommer fra jernrik jord langt sør i Chile, og Tayu er et særpreget prosjekt utviklet av Viña San Pedro i samarbeid med et lokalt urfolkssamfunn. Resultatet er en strukturert og ren Pinot Noir med modne, men delikate toner av mørke kirsebær, bringebær og krydder, samt hint av mynte, lavendel og røyk. Tanninene er faste, men raffinerte, og avslutningen har fin tekstur.

Hvorfor den passer til julebordet: Et friskere og lettere rødvinsvalg til julebordet, med saftig frukt og moderat kraft. Den fungerer godt til lyst kjøtt, lam og retter der man ønsker en rødvin som ikke overdøver maten.

Hvitvin: Terras Gauda O Rosal 2025

Stil og smak: Terras Gauda regnes ofte som et av de mest innflytelsesrike vinhusene i Rías Baixas, og vinene deres er blant dem jeg stadig vender tilbake til. Vinen er lyst gyllen og aromatisk, med gule og grønne epler, havsalt, grapefrukt og lime. Frisk syre, middels fylde og en deilig, frisk avslutning.

Hvorfor den passer til julebordet: Albariño er en flott druesort og et godt alternativ til Riesling. Denne rene vinen uten fatpreg fungerer svært godt som aperitiff, til krabbe eller hvit fisk, eller til en lett forrett. Samtidig har den nok fylde til å følge flere av de rikere smakene på julebordet.

Hvitvin: Longplay Explicit Lyrics Chardonnay 2025

Stil og smak: Et strålende eksempel på Chardonnay fra Oregon, der frisk frukt møter et lett streif av fransk eik. Vinen er lyst gyllen, med intense aromaer av fersken og sitron, samt hint av aprikos, kremete cashewnøtter og røyk. Den har middels fylde, en flott kremet tekstur og en lang avslutning.

Hvorfor den passer til julebordet: En svært godt balansert Chardonnay med både friskhet, frukt og et forsiktig fatpreg. Den er et godt valg til laks, skalldyr med smør og kalkunretter, og kan derfor følge flere serveringer gjennom julebordet.

Musserende: Raventós de Nit 2024

Stil og smak: En frisk musserende vin laget etter tradisjonell metode i hjertet av Penedès i Spania. Raventós er et historisk, familieeid vinhus med 21 generasjoners historie, og familien var blant pionerene innen produksjon av cava i Spania. Vinhuset har høye kvalitetsambisjoner, og alle vinene er økologiske. Vinen er lyst gyllen med et rosa skjær og har aromaer av modne epler, sitron, rips, bringebær og kjeks. Frisk syre, lett fylde, godt integrerte bobler og en fast avslutning.

Hvorfor den passer til julebordet: En festlig og allsidig musserende vin laget etter tradisjonell metode. Den fungerer både som aperitiff og til fisk eller skalldyr, og bidrar med både julestemning og god matvennlighet.

Planlegg resten av julebordet

Vinvalget er bare én brikke. Regn ut budsjettet med julebordkalkulatoren for å se hva et helt julebord koster med mat, lokale og aktivitet inkludert. Og hvis dere lurer på hva som faktisk gjør et julebord minneverdig utover maten og drikken, kan dere lese Det beste julebordet fortsetter mandagen etter.